หน้าตาอินเตอร์ ! ชวนทำไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่ใช้วัตถุดิบจาก "โครงการหลวง" เนื้อนุ่มหวานหอม เข้ากันดีกับมันฝรั่งอบ มาพร้อมผักเคียง จัดเต็มมื้อเย็นกันเลย
ถ้าเบื่อเมนูไก่ โดยเฉพาะไก่ทอดที่ถ้าได้ทอดทีทำเอาหน้ามันหมดสวยก็ลองเปลี่ยนมาทำไก่อบดูสิคะ นอกจากหน้าไม่เยิ้มแล้วก็ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นระคายผิวอีกด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จุดเด่นคือ ใช้วัตถุดิบโครงการหลวง แค่จับไก่มาอบกับเครื่องปรุงแบบฝรั่ง กินกับมันฝรั่งและผักเคียง รับรองอร่อยเลิศ
Roasted Bress Chicken with Honey Mustard, Rosemary Potato and Garlic Butter Needle Bean เมนูอร่อยจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง (The Goods of Royal Project) จากนิตยสาร @Kitchen
ส่วนผสม ไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด (สำหรับ 4 ที่)
• ไก่เบรสฝรั่งเศส 1/2 ตัว
• มันฝรั่ง 600-800 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• โฮลเกรนมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเข็มลวก 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• เลมอน 1/2 ลูก
• โรสแมรี่ 2-3 ก้าน
• เกลือ
• พริกไทย
วิธีทำไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ขนาด 1.5-2 นิ้ว คลุกด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามด้วยใบโรสแมรี่
2. ผสมน้ำผึ้งและโฮลเกรนมัสตาร์ดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย ทาเนื้อไก่ให้ทั่วแล้วพักไว้ (เก็บส่วนผสมที่เหลือไว้สำหรับทำซอส)
3. ใช้หม้อที่เข้าเตาอบได้ เคลือบก้นหม้อด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ จัดเรียงมันฝรั่งลงไปให้ทั่ว ตามด้วยไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้ว ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที
4. นำส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่เหลือผสมกับน้ำเลมอน
5. เมื่อครบ 20 นาทีเปิดฟอยล์ออก ราดส่วนผสมน้ำเลมอนให้ทั่ว นำเข้าเตาอบแบบไม่ปิดฟอยล์จนไก่มีสีสวยงาม
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียมซอย พอเริ่มมีกลิ่นหอมใส่ถั่วเข็มลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
เคล็ดลับ :
สามารถใช้ไก่บ้านไทยแทนได้ และก่อนที่วางมันฝรั่งลงไปในชามอบให้นำชามเข้าเตาอบให้ร้อนประมาณ 5-10 นาที
ถ้าวันหยุดนี้ใครมีโอกาสแวะไปโครงการหลวง ลองสอยส่วนผสมต่าง ๆ มาลองทำไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ดกันนะคะ รับรองว่าทำง่าย กินเพียว ๆ ข้าวสวยไม่ต้อง
