วิธีการทำน้ำพริกหมูโคราช น้ำพริกรสเด็ด จากโคราช น้ำพริกโคราช เมนูน้ำพริก หมูทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหารไทย เมนูอาหารไทย น้ำพริกหมูโคราช เป็นอาหารไทย เมนูน้ำพริก อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวโคราช หรือ นครราชสีมา ที่มีส่วนผสม อาทิ หมูสับ ไข่เค็ม โขรกร่วมกับ โดยมีส่วนผสมที่เป็นเครื่องน้ำพริก เช่น หอมแดง กระเทียม รากผักชี น้ำตาล น้ำปลา และพริก ให้รสชาติแสนอร่อยเมื่อทานคู่กับผักสดๆ คล้าย ๆน้ำพริกอ่อง แต่น้ำพริกอ่องใส่มะเขือเทศเมนูน้ำพริกหมูโคราช นั้นมีชื่อเสียงเรียงนาม อาหารเมนูนี้อย่างชัดเจนแล้วว่า เป็นน้ำพริกของเมืองโคราช สูตรน้ำพริกหมูโคราช มีส่วนผสมของ หมูสับ พริกขี้หนูคั่วป่น หอมเล็กหั่น กระเที่ยม รากผักชีหั่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมันพืช ยอดผักชีล้อมตกแต่ง ไข่เค็มผ่าครึ่ง และผักสดต่างๆ ตามชอบ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกหมูโคราช
- หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวแดง 4 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- รากผักชี 2 ราก
- ไข่เค็ม 1 ลูก
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต้ะ
- ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาด เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกหมูโคราช
- โขรกรากผักชี หอมแดง และกระเทียมให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำหมูสับลงไปผัดกับ หอมแดง กระเทียม และรากผักชีบด
- ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลา
- เสริฟน้ำพริกทานกับผักสด กับข้าวง่ายๆ อาหารอีสาน
