หนึ่งในอาหารทานเล่นสุดอร่อยคงเป็นจะเป็นนักเก็ตไก่ แถมเด็กๆ ที่บ้านยังชอบทานด้วยสิครับ วันนี้ผมได้ลองทำนักเก็ตไก่เลยอยากลองหาสูตรใหม่ๆ มาทำดูบ้าง บังเอิญหันไปเห็น "ออริกาโน" อยู่ในขวดเลยอยากจะลองเอามาคลุกให้ได้กลิ่นดู ผลปรากฏว่าไม่เลวเลยครับ สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรนักเก็ตไก่ใหม่ๆ ก็ลองทำทานเล่นดูได้นะครับ
เอาหล่ะครับ อย่าให้เสียเวลากันเลยครับเรามาดูส่วนผสมกันก่อน แต่ขอบอกไว้นิดนึงนะครับว่าผมไม่ได้ตวงส่วนผสมนะครับ แต่จะพยายามกะให้แล้วกันครับ
ส่วนผสมในการทำนักเก็ตไก่
- ไก่ส่วนหน้าอก ประมาณ 2 ชิ้น
- เกลือ
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ออริกาโน
- แป้งทอดกรอบ (ผมใช้แป้งโกกิ)
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งข้าวโพด
- เกล็ดขนมปัง
จริงๆ แล้วผมว่าเพิ่มกระเทียมบดละเอียดไปอีกเล็กน้อยน่าจะอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกนะครับ เอาหล่ะเมื่อเตรียมส่วนผสมครบถ้วนแล้วก็มาเริ่มทำกันเลยครับ
วิธีทำนักเก็ตไก่ ออริกาโน
ขี้นแรกก็ให้เอาไก่ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นนะครับ ผมเลือกที่จะใช้เนื้อไก่บริเวณอกเพราะเราต้องหั่นให้เป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมนะครับ
เมื่อล้างเสร็จก็หั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแบบรูปด้านล่างครับ
หลังจากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงเลยครับ เกลือใส่ประมาณ 2 ช้อนชาครับ น้ำตาลหยิบมือ ซีอิ้วประมาณ 2 ช้อนชา แล้วโรยออริกาโนครับ เอาให้พอเล็กน้อยครับ เราเอาแค่กลิ่นอ่อนๆ ก็พอครับ
คลุกให้เข้ากันแล้วเอาไปพักไว้ในตู้เย็นครับ
พอเอาออกมาก็ให้โรยแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งทอดกรอบเล็กน้อยลงไปคลุกนะครับให้พอหมาดๆ
เมื่อเสร็จขั้นตอนนี้ก็ให้ตั้งกระทะอุ่นน้ำมันให้ร้อนไว้เลยครับ ทอดที่ไฟปานกลางนะครับ โดยการชุปทอดให้ใช้แป้งทอดกรอบผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ ให้พอประมาณอย่าให้เหนียวเกินไปนะครับ ชุปในแป้งชุปทอดนี้แล้วจึงนำไปคลุกกับเกร็ดขนมปังแล้วทอดได้เลยครับ
จะได้นักเก็ตไก่ทอดสีทองแบบนี้แหละครับ กินกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไม่ใช่เล่นเลยหล่ะครับ
TIPS
เทคนิคในการทอดเกล็ดขนมปังให้ไม่ไหม้คือให้เอาเกล็ดขนมปังมาพรมน้ำก่อนที่จะใช้คลุกนะครับ จะทำให้เกล็ดขนมปังกรอบและไม่เกิดการไหม้ได้ง่ายครับเอาหล่ะครับวันนี้ก็เมนูทานเล่นอีกหนึ่งเมนูแล้วนะครับ หวังว่าจะทำให้การทานอาหารของท่านอร่อยและสนุกยิ่งขึ้นครับ ไว้โอกาสหน้าผมจะหาเมนูอร่อยๆ มาแนะนำกันอีกนะครับ สำหรับวันนี้สวัสดีจร้าาาา
